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烤鸭参考做法：

先配好卤水料，如：大茴、小茴、草果、甘草、陈皮、丁香、油、盐、糖、酱、酒等分别适量，然后配鸭肉精粉或烤鸭精油0.3-0.6%混合后，在鸭的内部和外部涂上，稍后再在鸭的外部涂上适量的纯蜜糖，将口缝合放入烤炉烧熟即可。